해장에 좋은 콩나물국 끓이는 방법에 대해서 알아보겠습니다.겨울이다보니 요즘에 날씨가 굉장히 춥습니다.이렇게 추운날에는 자꾸만 따뜻한 국물요리가 생각나고 찾게됩니다.너무나 추운날에 따뜻한 국물이 목을 타고 내려갈때 즉시 따뜻해지는 느낌에 몸이 평온해지기까지합니다. 추운온도덕분에 감기에도 취약할수밖에 없습니다. 이럴때에는 계속 따뜻한 음식을 찾게됩니다.그러나 이런경우가 아니더라도 전날에 회식으로 음주를 과하게 하여 속이 불편한경우에도 찾게됩니다.아침에 눈을 뜨자마자 해장을 할 음식을 찾곤합니다. 그럴떄 여지없이 콩나물국을 드시라고 말씀을 드립니다.
콩나물 효능
소화개선:식이섬유가 풍부하여 소화를 원활하게 도와줍니다.비타민과 미네랄 공급: 비타민 c,비타민k, 엽산,칼륨,인등 다양한 비타민과 미네랄이 들어있습니다항산화 작용:항산화물질인 아이소플라본과 비타민c 와 비타민k가 들어있어 면연력을 강화시켜줍니다.혈압조절:칼륨이 풍부하여 나트륨의 배출을 도와 혈압을 조절하는데 도움이됩니다.뇌건강 증진: 콩나물에 함유된 엽산은 뇌 기능을 개선하고 인지능력을 향상시키는데 도움을 줍니다.심장 건강 개선:콩나물은 식이섬유와 식물성 단백질을 풍부하게 함유하고 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 건강을 개선하는데 도움이 됩니다.효능이 이러하니 해장에는 맛도 좋은 콩나물국이 제격입니다. 한 번 같이 만들어보겠습니다.그런데 집에 혼자 만들어봤고 , 재료도 간단한데 , 왜 내가 만든것이 맛이 없을까 의문이 생깁니다. 그것은 아래의 비법이 있습니다. 바로 육수입니다. 아무것도 들어가지않은 물보다는 육수를 만들어 끓여보시길 바랍니다.
콩나물국 맛있게 끓이기
<만들기>콩나물1/2봉,대파1/2개,다진마늘 1큰술,슬라이스 고추 1/2개,소금 3꼬집,국간장 1스푼/마트에서 구입한 콩나물은 흐르는 물에 가볍게 씻어준비합니다.1.아무것도 안들어간 물로 만들어도 가능하나, 이왕이면 멸치육수를 만들어주어야 맛 좋습니다.재료가 있으시면 멸치육수로 추천드립니다.2.1번에 소금을 3꼬집넣어줍니다.3.잘씻어둔 콩나물을 넣고 물이 끓어오르면 간장 1스푼을 넣어줍니다.국간장과 진간장을 언제 사용해야할지 모르시는분들이 많으십니다. 국을 만드실때에는 국간장을 사용하셔야 합니다. 그리고 콩나물을 초반에 익히실때 뚜껑을 닫고 끝까지 익히시거나 해야 합니다.뚜껑을 닫았다가 중간에 열고 익히시면 콩나물 특유의 비린내가 생길수있으니 조심하셔야합니다. 4.콩나물을 익히는 도중에 생기는 거품은 숟가락으로 건져내어주세요.5.슬라이스한 고추와 대파를 넣고 살짝 끓여주세요.6.마지막으로 다진마늘을 넣고 끓여주시면 시원한 맑은 해장 콩나물국이 완성됩니다. 이렇게 속이 든든한 해장국인 콩나물국이 완성되었습니다.
콩나물 응용 요리
이렇게 콩나물국을 만드는 방법을 소개해드렸습니다.하지만 국을 만들고 남은 콩나물을 어떻게 해결해야할지 고민이드실것 같습니다.그래서 지금부터는 콩나물을 활용한 요리를 말씀드리겠습니다.1.콩나물 무침고춧가루와 참기름이 핵심인 반찬으로도 만들수있습니다.2.콩나물 볶음콩나물 무침과 비슷한 요리입니다. 다만 더 아삭한 느낌의 반찬입니다.3. 콩나물 밥.밥솥에 쌀을 짓을때 같이 콩나물을 위에 얹고 작동하면 만들어집니다.콩나물밥의 핵심은 간장소스와 짠맛이 없는 김과 함께 싸서 먹는 것입니다. 건강식으로 아주 좋습니다. 4.콩나물 찌개콩나물찌개와 비슷합니다. 다만 김치와 김치국물을 넣고 얼큰하고 개운하게 만들수 있습니다.그리고 보관방법을 짧게 알려드리자면, 콩나물의 경우 높은 온도로 쉽게 상해버릴수 있습니다. 그러니 드실만큼만 만드시는것이 좋지만 그게 어렵다면 냉장보관이 필수입니다. 그리고 반찬을 그릇에 덜어 드셔야합니다. 우리가 식사중에 묻을수있는 침이 음식을 상하게 만드는 원인이기때문입니다. 그래서 최대한 빨리 드시면 좋겠지만 그릇에 덜어 드시면 몇일은 더 드실수있습니다.
