한식의 대표메뉴인 불고기 만드는 방법과 다양성에 대하여 알아보겠습니다.
한식의 대표메뉴 불고기
한식의 대표메뉴인 불고기를 만들어보겠습니다. 우리나라의 자랑거리인 불고기는 남녀노소 좋아하는 음식이지만 매일 먹을수는 없는 귀한 음식입니다. 명절같이 특별한 날에는 꼭 먹을수있는 음식인데요, 오늘 불고기의 이야기를 해드리면서 레시피도 알려드려서 좋은 정보알아가셨으면 좋겠습니다.불고기의 역사는 정확하게 알려진것은 아니지만, 조선시대 말기일 19세기 후반부터 20세기 초반에 등장한것으로 추정된다고 합니다.불고기는 원래 소고기를 구워서 먹는 요리이며, 당시에는 소고기가 비싸기 때문에특별한 날에만 먹을수 있는 음식이였습니다. 이것은 지금이나 같은 사실인것 같습니다.불고기를 조리법은 시간이 지남에 따라 변화하였습니다. 1960년대 이후부터는 불고기를 미리 양념에 재워 구워먹는 방식으로 알려지고 있습니다. 현재는 불고기가 한국의 대표적인 음식 중 하나로 유명하며, 세계적으로도 사람들이 좋아하는 음식 중 하나입니다.
불고기 만드는 방법
소불고가 320g(얇은고기로준비),표고버섯 4개,당근 40g,양파 60g,대파 40g,진간장 5큰술,설탕 1큰술,맛술 2큰술,다진마늘 1큰술,물 150ml,후추 약간,불고기는 불고기용으로 마트에서 판매하고 있는 것으로 준비하시면 됩니다.얇은 고기로 되어있습니다./1. 소불고기 320g을 키친타올로 핏기를 제거해줍니다.2.고기에 다진마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.3.그런다음 진간장 5큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.4.후추를 적당히 뿌려줍니다.5.물 150ml도 잘 섞어줍니다.6.5번까지 섞어두고 채소를 손질할동안에 잠시 숙성시키는 시간을 갖습니다.7.표고버섯은 딱딱한 기둥을 제거하고 부드러운 뚜껑부분만 손질합니다.8.양파와 당근은 3mm정도의 얇게 채 썰고, 대파도 먹기좋게 잘라줍니다.이제 조리해줍니다.9.음식이 눌러붙지않는 코팅팬을 준비해줍니다.10.가열이된 팬에 완성된 불고기를 올려줍니다.11.고기가 얇으니 풀어주면서 뭉친곳이 없도록 익혀줍니다.12.손질한 채소를 모두 넣어줍니다. 13.여기까지 완성인데,혹시 싱겁다면 진간장이나 설탕을 넣어 맛을 만들어주시면됩니다.혹시나 짠맛이 강하다면 물을 조금 첨가하여 맛을 맞춰주세요.14.마지막으로 참기름 소량과 고소한 참깨를 뿌려서 맛있게 드시면 됩니다.불고기의 맛은 달콤하면서도 짭짤하고, 고기의 풍미나 느껴지는 것이 특징입니다.또한 익히는 방법에 따라서 맛도 달라지는 아주 매력적인 음식입니다.숯불그릴로 구워먹는다면 맛이 달라지기도 합니다.불고기를 구울때 숯불의 행이 고기에 은은하게 베어들어 더욱 특별한 맛을 더해줍니다.불고기는 고기의 부드러움과 양념의 맛이 조화롭게 어우러져 한 입 베어물면 입안 가득 퍼지는 풍미를 즐길수 있습니다.
불고기의 다양성
주로 소고기를 사용하여 만듭니다.가스불에 구워서 먹기도 하고 숯불 그릴에 구워먹기도 합니다. 숯불그릴에 구워먹으면 숯불의 향기덕분에 더욱 맛있게 먹을수있습니다.불고기에는 여러가지 종류가 있습니다. 한 번 알아보겠습니다.대표적인 것으로는 서울식 불고기, 광양식불고기,한우불고기등이 존재합니다.서울식 불고기는 고기를 작게 썰어서 양념에 재워 구워먹는 것이 특징이며, 광양식 불고기는 두꺼운고기를 사용하여 구워먹는 것이 특징입니다. 한우불고기는 고급스러운 한우를 사용하여 만들어서 고급진 식감을 가진 음식이 만들어집니다.그리고 불고기는 주로 밥과 먹으며 쌈을 싸서 먹거나 면과 함께, 밥과 함께 비벼먹어도 아주 맛있습니다. 세계적으로도 한국에서도 불고기는 아주 인기있는 음식인데요,한국인들에게도 아주 친숙하고 오래전부터 끊임없이 사랑받아온 음식인 만큼, 외국인들에게도 매우 인기가 좋습니다.불고기를 한번도 안 접해본 사람이 있다면 그 특별한 맛에 매료가 될것이라고 생각합니다. 그리고앞으로도 끊임없이 사랑받는 메뉴가 되길 바래봅니다.