에그타르트의 종류와 만들기,탄생이야기에 대하여 알아보겠습니다.촉촉한 에그타르트 만드는 방법이 궁금하실것 같습니다.요즘 치솟는 빵값이 무시못합니다. 이럴때에는 집에서 재료들을 활용하여 직접 만들어드시면 더욱 좋으십니다.소소한 행복도 느낄수 있고 , 한번 만들때 적게는 6개~10개정도 생산되니 사먹을이유가 없습니다.그치만 수고로움을 감수하셔야 맛있는 빵이 나온다는 부분을 참고해주세요.빵은 정성이 많이 들어가는 품목이므로 시간도 오래걸리는 단점이 있습니다. 그런데 집에서 빵을 만들때에는 많은 시간을 투자하기가 어렵습니다. 그래도 한번쯤은 만들어보시길 적극 추천드립니다.
에그타르트의 종류
에그 타르트는 4가지가 있습니다. 저도 이번에 알아보면서 종류가 많은것에 놀라웠습니다. 에그타르트를 좋아하시는 분들은 보통 2가지 정도 알고 계십니다. 바로 포루투칼식과 홍콩식입니다. 그럼 자세하게 알아보겠습니다.포루투칼식 에그타르트: 전통적인 포루투갈식 에그타르트는 바삭한 파이 크러스트와 부드럽고 달콤한 커스터드 필링으로 이우어져 있습니다. 작은 사이즈의 타르트로 제공되며, 겉은 바삭하고속은 부드러워 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.마카오식 에그타르트: 마카오식 에그타르트는 포르투갈식 에그타르트의 영향을 받아 독특한 맛을 가지고 있습니다. 파이크러스트가 더 두껍고, 필링은 더욱 진한 맛을 가지고 있습니다. 마카오의 유명한 디저트로 알려져 있습니다. 홍콩식 에그타르트: 홍콩식 에그타르트는 바삭한 파이 크러스트와 부드러운 커스터드 필링으로 이루어져 있습니다.브라질식 에그타르트: 브라질식 에그타르트는 포르투갈식 에그타르트와 비슷한 스타일을 가지고 있지만, 특유의 향신료와 재료를 사용하여 독특한 맛을 가지고 있습니다.
에그타르트 만들기
재료<타르트 반죽>박력분 120g버터 70g설탕 5g소금 1g차가운 물 35ml<에그반죽>계란노른자3개생크림100ml우유100ml
설탕50g소금 2g옥수수전분 4g바닐라익스트랙 5g(바닐라빈으로 사용 가능)타르트반죽1. 박력분120g,소금1g, 설탕5g를 체반에 내려줍니다.2.버터를 작은 사이즈로 다져서 1번에 섞어줍니다. 그런다음 한번 더 잘게 다져줍니다. 사이즈는 콩알만한 크기가 좋습니다.3.차가운물 35ml를 넣고 한덩어리의 반죽을 만들어줍니다.4.냉장고에서 1시간동안 차갑게 숙성시켜줍니다. 에그반죽1.계란 노른자 3개에 설탕50g,소금2g,옥수수 전분가루 4g, 바닐라익스트랙 5g을 잘 섞어줍니다. 2.생크림100ml와 우유 100ml를 따뜻하게 끓여서 1번에 잘 섞어줍니다. 그리고 체반에 내려 고운 에그반죽을 만들어줍니다.타르트 반죽이 숙성될 동안에 냉장고에 넣어 보관해줍니다.모양완성시키기:1.차갑게 숙성시킨 타르트 반죽을 꺼내줍니다.밀대로 두께가 1cm가 되도록 밀어준다음에 돌돌 말아 줍니다. 다시 냉장고에서 30분동안 숙성시켜줍니다.2.반죽을 6등분으로 나눠 잘라줍니다.3. 준비된 머핀틀이나 종이컵에 반죽을 놓고 컵모양으로 만들어줍니다.4.그런다음 미리 만들어두었던 에그반죽을 반죽컵의 80%정도 채워줍니다.5.미리 예열해둔 오븐에 180도에서 30분정도 구워줍니다. *색감을 잘 관찰하시고 구워주세요.같은 시간이라도 여러 오븐의 종류마다 구움색이 다릅니다. 6.굽고 나온 에그타르트는 바로 꺼내지 마시고, 30분뒤에 꺼내셔야 모양이 예쁘게 나옵니다.*따듯한 상태에서 드셔도 맛있고, 차갑게 드셔도 맛있습니다.
에그타르트의 탄생이야기
포르투갈의 수도 리스본에 있는 벨렘지역에 있는 수도원에서 18세기 초에 에그타르트가 만들어졌다고 전해집니다.수도원의 수도사들이 재정적인 어려움을 겪을때 , 그들은 가지고 있는 재료로 새로운 디저트를 만들기로 결정했습니다. 수도사들은 달걀,설탕, 밀가루, 버터등을 사용하여 부드러운 커스터드 필링을 만들었고, 이를 파이 크러스트에 감싸 구웠습니다.이렇게 탄생한 에그타르트는 수도원안에서만 즐길 수 있었으며, 그 특별한 맛으로 인해 점차적으로 인기를 얻게 되었습니다.이후 수도원 근처의 베이커리에서 에그타르트를 판매하기 시작했습니다. 그러하여 포르투갈 전역과 세계로 퍼져나가게 된것입니다.