오늘은 집에서 먹는 길거리 계란빵을 만들어보겠습니다.요즘처럼 추운 겨울 날씨에는 길거리에서 만드는 따끈한 계란빵이 별미입니다.길거리 계란빵을 집에서도 만들 수 있으니 따라하기 간편합니다.평소에 요리를 안 하신 분들도 따라 하실 수 있습니다.
1.계란빵의 문화
계란빵의 문화에서의 계란빵은 우리나라에서 처음 만들어진 간식입니다.1960년대 후반으로 당시 가정에서 계란 소비량이 많았습니다. 그래서 그런지 다양한 요리법과 간식, 요리 등이 많이 만들어졌습니다. 그중 하나가 계란빵입니다.길거리에서 파는 계란빵이 최초로 가정에서 만들어졌다니 놀랍습니다. 이후 1970년대부터는 길거리에서 판매가 되기 시작하면서 역시나 대중적인 인기를 얻게 되는 계기가 되었습니다. 계란빵은 저렴한 가격과 맛있는 맛으로 인해 남녀노소 여러 사람들에게 사랑을 받았습니다. 그리하여 길거리 간식으로 기억에 남게 된 것입니다.시간이 흐르면서 계란빵은 더욱 다양한 형태와 변종이 만들어지게 되었습니다.현재에 붕어빵과 견주는 인기 있는 길거리 계란빵이 되었습니다. 생각보다 역사는 오래되지 않았지만 부모님 세대와 지금까지 자녀들도 알게 되니 겨울이라 하면 먹거리와 추억이 공통으로 언급되기도 합니다.
2.계란빵의 제조방법
계란빵 제조방법의 경우 재료가 크게 많이 필요하지가 않아 바로 만들어먹을수 있는게 장점인데요, 한번 아래의 배합을 같이 살펴보겠습니다.계란 4개(54g*4개),밀가루 1컵 (200ml),설탕 1/2컵 (100ml),베이킹파우더 1작은술 (약2~3g),소금약간(한꼬집),우유 1/2컵 (100ml),식용유 2큰술(15g)/오븐을 미리 예열해두면서 만들면 좋겠지만 ,계란빵의 경우는 굽기전 틀에 반죽을 담아두고서 뒷정리를 하는중에 오븐예열을 하여도 좋습니다.미리 준비하셔야 될것은 머핀틀에 종이 유산지를 꼭 깔아주세요.틀에 달라붙어 떨어지지않으면 당황스러운 상황이 만들어집니다.1. 큰 볼에 계란을 껍질이 들어가지 않게 깨서 넣어줍니다.2. 설탕과 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 먼저 섞습니다. 이때 고운체로 밀가루를 한번 쳐주시면 더욱 좋습니다.그러면 반죽이 더 잘 숙성이 되기도 합니다.만약에 체가 없으시다면 그냥 넣고 섞어주셔도 됩니다.3. 식용유를 넣어 잘 섞어줍니다.4. 반죽을 준비된 머핀 틀에 2/3 정도 부어줍니다.5. 계란 하나를 깨서 노른자가 가운데로 향하게 예쁘게 놓아줍니다.6. 오븐 예열을 마친 후 계란빵을 170도에서 15분간 구워줍니다.오븐 예열은 굽는 온도보다 높은 온도인 200도에서 15분간 해주시면 됩니다.15분 후부터는 노릇한 색이 나올 때까지 1~2분간 관찰하며 구워주세요.굽고 나온 계란빵에 먹음직스러워 보이게 파슬리가루를 조금 얹어주시면 더욱 좋습니다.
3.계란 선별
계란선별의 대하여 알아보겠습니다.계란빵을 만들기 전에 보시면 좋은 글이니 이것도 보시면 좋습니다.집에서 우리 가족이 함께 먹을 간식인데 가장 중요한 계란을 체크해 보셔야 합니다.신선한 계란을 사용해야 하는 것을 알지만 대부분 모르시는 분들이 많습니다.우선 유통기한을 확인해야 합니다.물론 기한을 넘지 않은 계란을 사용해야 합니다.껍질 상태의 경우껍질이 깨끗하고 깨짐이 없는 것이 좋고 만약 더럽다면 세척 후에 사용해야 합니다. 왜냐하면 오물이 많이 묻어있다면 계란을 깨는 과정에서 오염물이 같이 들어갈 수 있기 때문입니다.그리고 계란을 손으로 쥐어보면 좋은데, 요즘에는 포장이 잘 되어 나오니 이 방법은 사용하기가 어렵습니다.다만 이미 사놓은 계란이라면 가능합니다.손으로 계란을 쥐어봤을 때 무거운 느낌이 나면 노른자 자체가 탱글탱글한 확률이 높습니다. 신선한 계란입니다.그리고 계란을 깨서 사용할 때 냄새가 너무 악취라면 절대로 사용하면 안됩니다. 그 계란은 장담하건대 상한 계란입니다. 특히 탄성이 없는 계란의 형태일 때도 확률이 높습니다.혹시 드시고 남은 계란빵이 있으신가요.따뜻할 때 바로 먹어야 맛있는 계란빵이지만 남아버렸을 땐 어떻게 보관해야 하나 생각이 드십니다.밀폐 보관이 가능한 통에 계란빵을 담고 냉장 보관 2일~3일 이내에 최대한 빨리 섭취하는 편이 좋습니다.방부제가 들어가지 않은 음식이기에 상할 수 있으니 보관 잘 하셔서 정성스럽게 만든 간식을 드시면 끝까지 특별한 추억을 만드길 바랍니다.그럼 맛있게 만들어드시고 좋은 시간 보내길 바라겠습니다. 감사합니다.