에어프라이어로 만드는 초코칩쿠키가 궁금하실것 같습니다.보통 쿠키는 오븐으로만 구워야되는줄 알고 있기때문입니다.
사실 오븐으로 굽는 것이 골고루 익기때문에 더 맛이 좋은 것은 사실이나. 레시피가 맛있으면 에어프라이어로 만드셔도 좋습니다. 레시피는 보통 쿠키만드는 과정도 동일합니다. 다만 구울때가 다르기 때문에 오늘 알려드리는 레시피를 잘 따라와 주시고, 주의사항도 알려드릴테니 끝까지 따라와주세요.레시피를 알려드리기에 앞서 아주 재미있는 이야기를 말씀드리겠습니다. 바로 초코칩쿠키가 어떻게 발견되었는가에 대한 이야기입니다.
초코칩쿠키의 역사
초코칩 쿠키는 미국 요리사인 루스 웨이크필드가 1930년에 개발한 쿠키입니다. 그녀는 미구 메사추세츠주에 위치한 "Toll House"라는 레스토랑을 운영하고 있었는데,어느날 초코칩쿠키를 만들기 위해 초콜릿을 잘게 잘라서 반죽에 섞어 구웠습니다. 그런데 쿠키가 구워지는 동안 초콜릿이 녹지않고 작은 청크 형태로 남아있게 되었습니다. 그녀는 반죽에 초콜릿이 녹은 상태로 구워지기를 원했지만 ,뜻밖에 결과로 아주 맛있는 초코칩쿠키기 만들어지게 된것입니다. 그리하여 루스 웨이크필드는 초코칩쿠키를 레시피를 공유하고, 닙스사와 제휴하여 닙스 초콜릿을 사용하여 쿠키를 만들었습니다. 이후 초코칩 쿠키는 대중들에게 아주 큰 사랑을 받게 되었고 현재는 전세계가 사랑하는 대표적인 쿠키 중 하나로 만날수 있게 되었습니다.
초코칩쿠키 레시피
재료 ,버터 56백설탕 43g황설탕40g계란 25g중력분 82g베이킹파우더 4g소금 1g초코칩 120g호두분태 55g* 반죽을 만들전에 준비사항,모든 재료는 실온상태에서 사용하기위해 , 2시간전에는 냉장고에 꺼내 놓습니다. 베이킹이 어렵다고 생각하는 부분중 하나가 온도때문인것이 있습니다.버터의 온도와 계란의 온도가 실온온도가 아니면 분리나거나 섞이지않습니다. 정말 주의하셔야합니다. 자. 이제 만들어보겠습니다.1.호두는 미리 한 번 170도에서 3분씩 구워주세요. 어차피 구울것인데 왜 미리 굽는지 궁금하실것 같습니다. 미리 한번, 반죽에 들어갔을때 한번, 이렇게 2번 구우면 더욱 고소한 맛이 올라오기때문입니다.미리 구워서 식혀야합니다.2.실온에 두었던 버터를 볼에 담고 주걱으로 풀어줍니다.3. 백설탕,황설탕,소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 4.계란을 넣고 분리가 되지않도록 잘 섞어줍니다. 5.중력분과 베이킹파우더를 체반에 내려서 4번과 함께 섞어줍니다.6. 그런다음 미리 구워두었던 호두와 초코칩을 넣고 섞어주세요.7.적당한 크기로 나워서 ,가지고 있는 에어프라이어에 따라서 몇개씩 구워줄것입니다. 보통은 숟가락 한 스푼 정도씩만 구워주는 편이 좋습니다.8.온도는 170도에서 5분씩 구워보고 , 색보고 더굽고 마무리해주는데, 노르스름한 갈색이 될때까지만 구워줍니다.오븐보다 에어프라이어기 열이 고르지않아 틈틈히 확인을 해줘야하는 단점이 있지만 , 오븐이 없이도 집에서 쿠키를 만들수 있다는 점이 장점이 되겠습니다. 9.굽고 나온 쿠키는 식힐때, 밑바닥이 구멍뚫린 체반같은 도구위에서 식히는 것이 좋습니다. 바삭한 식감이 극대화되기때문입니다.
초코칩쿠키의 종류
1.클래식 초코칩쿠키전통적인 방식으로 만들어진 초코칩쿠키로 밀가루, 설탕, 버터 , 계란등을 사용하여 달콤한 식감을 맛볼수 있습니다.2.오트밀 레이즌쿠키오트밀과 건포도가 들어간 초코칩쿠키로 고소하고, 달콤한 맛이 특징입니다.3.화이트 마카다미아 초코칩쿠키보통 다크 초코칩이 아닌 화이트 초코칩과 견과류인 마카다미아가 들어간 쿠키입니다. 이 쿠키가 유명한 곳은 써브웨이가 있습니다. 4. 더블 초콜릿 초코칩쿠키잘녹지않는 초콜릿 청크와 잘 녹는 초콜릿이 들어간 쿠키로 달고 진한 초콜릿쿠키를 맛보실수 있습니다. 5.피넛버터 초코칩쿠키'리세스 피넛버터초코칩'을 해외직구로 구매하여 만들수있는 쿠키입니다. 한국에서는 피넛버터초코칩이 없으니 꼭 해외직구로 구매하여 한번 만들어보시길 바랍니다. 맛이 독특하고 좋습니다. 6. 레드벨벳 초코칩 쿠키벨벳 케이크믹스를 사용하여 만든 쿠키로 붉은 색상과 달콤한 크림치즈크림의 조화가 좋습니다. 여성분들이 굉장히 좋아합니다. 이외에도 개인의 취향과 입맛에 따라 쿠키가 다채러우며 세계적으로도 다양한 레시피가 존재합니다. 여러분들도 나만의 입맛을 반영하여 레시피를 만들어보시길 추천드립니다.