오늘은 슈의 종류와 발명가,만드는 방법에 대해서 , 슈의 이야기를 알아보겠습니다.슈는 식감이 부드럽고 달콤해서 나이가 많으신 어른들도 참으로 좋아하시는 디저트입니다. 물론 젊은 사람들도 좋아는 맛입니다. 이러한 슈의 이야기를 보시고 지식을 얻어가시길바랍니다.
슈의 종류
슈 페이스트리, 또는 프랑스어로 파테 아 슈는 다양한 프랑스 페이스트리와 디저트의 기반이 되는 다용도의 페이스트리 반죽입니다. 이것은 가볍고 통풍이 잘 되는 질감과 구워졌을 때 부풀어 오르는 능력으로 알려져 있습니다. 슈 페이스트리는 물, 버터, 밀가루, 그리고 계란의 간단한 혼합물로 만들어지는데, 이것을 베이킹 시트에 부어 오븐에서 굽습니다.슈 페이스트리로 만든 인기 디저트로는 다음이 있습니다:1. 크림 퍼프(프로피터롤): 크림 퍼프는 설탕에 절인 생크림, 페이스트리 크림 또는 아이스크림으로 채워진 작고 둥근 페이스트리입니다. 그것들은 종종 초콜릿 소스를 뿌려주거나 가루 설탕을 뿌려 제공됩니다.2. 에클레어: 에클레어는 향이 첨가된 크림이나 커스터드로 채워져 있고 윤기 나는 초콜릿 유약이 올려져 있는 길쭉한 페이스트리입니다. 그것들은 종종 커피나 차와 함께 즐기는 고전적인 프랑스 디저트입니다.3. 슈켓: 슈켓은 굽기 전에 진주 설탕을 뿌린 한 입 크기의 슈 페이스트리 퍼프입니다. 슈켓은 간단하면서도 맛있으며 간식이나 디저트로 즐거운 간식이 됩니다.4. 파리 브레스트: 파리 브레스트는 프랄린 맛의 크림으로 채워진 슈 페이스트리 링으로 만든 디저트이며, 그 위에 얇게 썬 아몬드가 올려져 있습니다. 그것은 파리 브레스트 자전거 경주를 기념하기 위해 19세기 후반에 만들어졌고 그 이후로 사랑 받는 클래식이 되었습니다.5. Croquembouche: Croquembouche는 크림이 가득한 슈 페이스트리 퍼프를 원뿔 모양으로 쌓고 카라멜을 뿌려 아름다운 탑을 만들어낸 멋진 디저트 센터피스입니다. 그것은 종종 프랑스의 결혼식이나 다른 특별한 행사에서 제공됩니다.슈 페이스트리는 가볍고 통풍이 잘 되는 식감으로 사랑 받고 있는데, 이는 다양한 달콤한 속과 토핑과 아름답게 조화를 이룹니다. 다용도 반죽으로 디저트를 만들 때 무한한 창의력을 발휘할 수 있습니다.
슈의 발명가
슈 페이스트리의 기원은 르네상스 프랑스로 거슬러 올라갈 수 있지만 정확한 발명가는 알려져 있지 않습니다. 슈 페이스트리의 발전은 시간이 지남에 따라 일련의 요리 실험과 혁신을 통해 일어난 것으로 보입니다.한 이론에 따르면 슈 페이스트리는 16세기에 이탈리아 태생의 프랑스 왕비 부부인 카트린 드 메디치에서 일했던 판테렐리 또는 판타렐리라는 프랑스 요리사에 의해 만들어졌습니다. 전설에 따르면 판타렐리는 새로운 페이스트리를 발명함으로써 왕에게 깊은 인상을 주려고 하다가 우연히 슈 페이스트리를 만드는 기술을 발견했습니다.또 다른 이론은 슈 페이스트리의 발명을 17세기 루이 14세의 통치 기간 동안 프랑스 궁정에서 일했던 포펠리니(Popelini)라는 프랑스 파티시에(Popelini)의 덕분이라고 생각합니다. 이 이야기에 따르면, 포펠리니는 밀가루, 버터, 계란을 결합하여 페이스트리 반죽을 만들었고, 이 반죽은 구워질 때 가볍고 통풍이 잘 되는 질감을 만들었다고 합니다.슈 페이스트리의 정확한 기원에 관계없이 슈 페이스트리는 프랑스에서 빠르게 인기를 얻었고, 다재다능함과 구워졌을 때 부풀어 오르는 능력으로 명성을 얻었습니다. 시간이 지나면서, 프랑스의 페이스트리 요리사들은 슈 페이스트리를 만드는 기술을 완벽하게 수행했고, 이 다용도 반죽을 사용하여 다양한 디저트와 페이스트리를 개발했습니다.오늘날 슈 페이스트리는 프랑스 페이스트리 제조의 주식이며 크림 퍼프, 에클레어, 슈켓, 파리 브레스트 등을 포함한 다양한 맛있는 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 가볍고 통풍이 잘 되는 질감과 속과 토핑을 담을 수 있는 능력으로 인해 프랑스 요리와 그 이상의 분야에서 사랑 받는 페이스트리 반죽이 되었습니다.
슈를 만드는 방법