된장의 종류 고깃집 된장찌개의 다양한 맛들에 대하여 알아보겠습니다.보글보글 고깃집 된장찌개만드는 방법이 궁금하실것 같습니다.매일 반복되는 식사시간에 오늘은 무엇을 먹을까 고민도 되고 스트레스까지 받으실것 같습니다. 그러나 오늘의 저녁 식사는 스트레스를 덜어 보시길바랍니다.오늘 알려드릴 된장찌개를 따라서 만들어보시고 내일 아침까지도 든든하게 드시고 출근하시면 완벽한 하루가 만들어질것 같습니다. 된장찌개의 경우 한국에서 대중적인 찌개 중 하나입니다. 그러나 된장의 종류에 따라서 맛이 자꾸만 바뀌는것 같고, 당황스러우실것 같습니다. 만들때마다 맛이 다른 된장은 무엇이 문제일까 궁금합니다.
된장의 종류
한국 된장:한국에서 전통적으로 사용되는 된장으로, 소금과 콩을 사용하여 발효시켜 만듭니다.짭짤하고 고소한 맛이 일품입니다.일본 된장: 일본에서 사용되는 된장으로, 대두와 밀을 사용하여 만듭니다. 진한 색과 자극적인 맛이 특징입니다.중국 된장: 중국에서 사용되는 것으로 대두와 밀을 사용하여 만들어집니다. 짭짤하고 풍부한 맛이 있습니다. 대만된장: 대만에서 사용되는 된장으로, 대두와 밀을 사용하여 만듭니다. 진한 색과 강한 맛이 특징입니다.서양식 된장 : 대두와 밀을 사용하여 만든 서양식 된장으로, 짭짤하고 고소한 맛이 있습니다. 이렇게 전세계적으로도 된장은 존재하며 , 그 지역의 온도와 습도등 환경적인 요인과 식문화에 따라서 다양한 다채로운 특징이 있습니다. 우리는 간편하게 마트에서 판매되는 된장을 사용할 예정입니다. 특히 '다담'의 된장이 맛이 좋습니다.
고깃집 된장찌개
재료,삼겹살 200g양파 1/2개감자 1개애호박 1/3개두부 1/2개대파 1/2개청양고추 1개멸치 다시마 육수 600ml된장 2스푼,고추장 1스푼,고추가루 1스푼1.감자와 양파 그리고 애호작은 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.2.두부도 미리 잘라줍니다. 그리고 대파와 청양고추는 작게 잘라서 준비해둡니다. 3.먼저 냄비에 삼겹살을 볶아줍니다. 기름기가 있는 부위라서 따로 식용유는 필요하지않습니다.4.고기에서 기름이 나오고 잘 익었으면 된장, 고추장을 넣고 잘 볶아줍니다.이때 불의 세기가 너무 세면 양념이 모두 타버릴수 있으니 불조절에 유의 해주세요5.그런다음 멸치다시마 육수를 붓고 감자를 넣어줍니다. 멸치다시마 육수를 만들지 못하였다면 물을 넣어주셔도 좋습니다. 밥을 지을때 나오는 쌀뜨물을 넣어주셔도 좋습니다. 6.국물이 끓으면 양파, 애호박을 넣어주세요.7.어느정도 감자와 양파 , 애호박이 익었다면 마지막으로 고추가루를 넣어주세요.8.두부를 넣고 손질해둔 대파와 청양고추를 넣어 마무리해줍니다. 이렇게 고깃집 된장찌개 스타일로 만들어 보았습니다. 따뜻한 쌀밥에 뜨끈한 된장찌개 국물을 넣어서 자작자작하게 드셔보세요.집밥이 최고인 이유를 오늘 한 번 느껴보실것 같습니다. 저녁 식사에 드시고 남은 것은 내일 식사때 한번 더 드셔도 됩니다. 두번 끓이면 맛이 더욱 깊어집니다. 된장찌개도 음식이기에 상할수 있으니 . 식은 다음에는 밀봉하여 드시기전까지 냉장보관을 추천드립니다.
된장찌개의 다양한 맛들
1.바지락 된장찌개: 바지락 조개를 사용한 것으로 해산물의 풍미와 된장의 고소한 맛이 어우러집니다.바지락 된장찌개를 만들때에는 조개의 해감과정이 굉장히 중요하니 참고해주세요.2. 김치 된장찌개: 김치를 넣은 된장찌개로 김치의 매콤한 맛과 된장의 고소한 맛이 어우러져 특별한 맛을 냅니다. 3. 고추장 된장찌개: 고추장이 들어가 매콤한 맛을 낸 된장찌개로 얼큰하고 구수한 맛이 특징입니다.4.순두부 된장째개:순두부를 넣은 된장찌개러 부드러운 식감의 순두부와 된장의 고소한 맛이 조화롭습니다.5.어묵 된장찌개: 어묵을 사용한 된장찌개로 어묵의 짭짤한 맛이 된장과 어우러져 감칠맛이 특징입니다.6.해물 된장찌개:다양한 해산물을 사용한 된장찌개로, 해산물의 풍부한 맛과 된장의 고소한 맛이 조화롭게 어우러져 특별한 맛이 특징입니다.보통은 건새우를 많이 넣고 만들기도합니다. 가정이나 식당에 따라서 된장찌개의 맛이 많이 달라집니다. 동네에 어느 고깃집에 가서도 찌개때문에 자주가는 이유도 생기기마련입니다. 이처럼 기본적인 찌개가 맛있으면 요리솜씨가 좋다고 판단하게 되니 , 우리도 자주 만들어 먹으며 언제인가는 지인들에게 만들어 줘서 기분이 잠시나마 좋은 기억이 생기면 더할나위없이 좋을것 같습니다.