수제의 필요성 우유 생크림 케이크 제조와 이야기에 대하여 알아보겠습니다.고소한 우유 생크림 케이크를 만들어 보겠습니다.
수제의 필요성
지인들의 생일이 매년 있기마련입니다. 너무 특별한 분의 생일이라면 한번쯤은 내가 만든 케이크를 선물하고 싶다고 생각을 한적이 있었을 것입니다. 그런데 케이크는 너무 어려운 게 아닐까하는 심리적인 두려움에 시도조차하지 않는 것이 일반적입니다. 처음에만 어렵고, 몇번 만들다보면 이렇게 쉬운데 , 돈주고 사먹는게 아깝게 느껴지는 시기도 분명 올것입니다. 특별한 사람이라면 남자친구니거나 할머니, 부모님 생신이 적합한 예가 될것 같습니다. 그러니 끝까지 봐주시길 바랍니다. 미리 준비하시면 좋은 점이 있습니다. 선물하실 예정이라면 예쁜 1호 케이크상자와 하판을 준비하시고,제조중에는 미리 오븐을 예열하고 시럽은 미리 만들어주시는것이 편리하십니다. 겨울에는 딸기가 제철이니 , 새콤달콤한 딸기도 준비하여 넣어주시는편이 좋겠습니다. 과일이 들어가다보니 권장섭취 기한은 최소 2일이 되겠습니다.
우유생크림 케이크 제조
필요한 도구: 거픔기, 1호 케이크팬과 유산지재료:제누와즈(케이크빵)계란 120g노른자32 g백설탕75 g박력분80 g옥수수전분12 g무염버터 20 g우유 30 g*시럽물 30 g설탕15 g*크림생크림 500 g연유25 g백설탕25g1.우선 제누와즈를 만들어보겠습니다.지름 15cm의 1호 틀에 유산지를 깔아줍니다.2.계란120g과 노른자32g,백설탕을 섞어줍니다.2번의 내용물을 뜨거운 물에 받쳐서 ,2번의 내용물이 따듯해질때까지 거품을 내줍니다.3.핸드믹서기계가 있으시면 거품을 내는 것이 수월하지만 , 없으시면 손 거품기로 하여도 좋습니다.거품을 최대한 많이 만들어주세요.거품을 충분히 내고 도구를 사용하여 들어올렸을때 푹신한 느낌이 나야합니다.4.박력분80 g,옥수수전분12 g을 체반에 내려 3번에 가볍게 섞어줍니다.이때 과하게 섞으면 거품이 다 없어지니 가루만 섞였을때 멈춰줍니다.5.무염버터 20 g,우유 30 g을 따뜻하게 만들어준것을 4번에 넣고 잘 섞어줍니다.6.1호 오븐틀에 반죽을 넣어줍니다.7.미리 예열된 오븐에 170도에서 25분~30분간 구워줍니다. 8.굽고나온 직후에는 바로 오븐틀에서 분리해줍니다.*시럽은 미리 끓여서 차가운상태로 만들어주시길 바랍니다. *크림만들기1.차가운 상태의 생크림에 연유와 설탕을 넣고 거품을 만들어줍니다.기계없이 손으로 만든다면 소량씩 거품을 내는 것을 강력 추천드립니다. *케이크모양을 만들어보겠습니다.차가운 제누와즈를 3등분하여 시럽을 한쪽에만 발라줍니다.사이에 생크림을 발라주고 제누와즈를 쌓고를 반복합니다.겉면에 생크림은 투박하게 발라주고, 냉장고에서 1시간 숙성시킨후 과일이나 여러가지 장식을 올려서 꾸며줍니다. *생크림이 묽다면 실패입니다. 단단한 형태가 되도록 거품을 내주세요.
생크림의 이야기
이렇게 우유맛이 가득한 생크림 케이크를 만들수 있었습니다. 생크림 가격또한 경기상황에 따라서 변동이 됩니다. 이런 생크림은 어떻게 만들어 졌으며 생겨났을까 하는 궁금증에 대해 이야기를 들려드리겠습니다. 생크림은 우유를 기반으로 만든 부드럽고 풍미로운 음식으로, 오랜 역사를 가지고 있습니다. 생크림의 역사는 고대 시대부터 시작되었습니다. 생크림의 초기 형태는 고대 이집트에서 발견되었습니다. 이집트인들은 우유를 발효시켜 크림을 분리하고, 이를 다양한 음식에 사용했습니다. 이후 중세 유럽에서는 생크림을 디저트와 베이킹에 사용하는 것이 일반화되었다고 합니다. 18세기에는 프랑스의 요리사들이 생크림을 더욱 발전시켰다고 합니다. 프랑스의 대표적인 디저트인 크렘 브뤼레, 무스, 생크림 케이크등에 생크림이 사용되기 시작했습니다. 20세기에는 생크림을 더욱 편리하게 사용할수있는 스프레드형 제품이 개발되었습니다. 이를 통해 생크림은 가정에서도 쉽게 사용하게 되었습니다.현재에도 생크림은 베이킹에는 빠질수없는 제품이며 앞으로도 사랑받는 제품임이 틀림없습니다. 더욱 다양한 재조법과 생크림을 즐기는 전세계사람들이 있기에 앞으로도 다양한 빵과 케이크들이 나올것으로 전망합니다.